Kuchnia włoska jest znana ze swojej prostoty i koncentracji na jakości składników. Wiele z tych składników jest podstawą tradycyjnych dań włoskich.
Oliwa z Oliwek
- Rodzaje: Extra virgin, virgin i pomace. Oliwa extra virgin jest najwyższej jakości, tłoczona na zimno, i ma intensywny smak.
- Zastosowanie: Używana do gotowania, sałatek, oraz jako dodatek do gotowych dań.
Pomidory
- Rodzaje: Pomidory San Marzano, pomidory cherry, pomidory roma. Pomidory San Marzano są cenione za swoją słodycz i niską kwasowość.
- Zastosowanie: Podstawowy składnik sosów, pizzy i zup.
Sery
- Rodzaje: Mozzarella, Parmigiano-Reggiano, Ricotta. Każdy z nich ma swoje unikalne zastosowanie i smak.
- Zastosowanie: Mozzarella do pizzy, Parmigiano-Reggiano do posypywania makaronów, Ricotta do nadzienia pierogów.
Zioła i Przyprawy
- Rodzaje: Bazylia, oregano, tymianek, rozmaryn. Zioła te są kluczowe dla aromatu wielu potraw.
- Zastosowanie: Używane świeże lub suszone, dodawane do potraw w różnych fazach gotowania.
Podsumowanie
Znajomość włoskich składników pozwala na lepsze zrozumienie i docenienie autentycznego smaku włoskiej kuchni. Dobre składniki są kluczem do sukcesu w gotowaniu.