Chałwa to popularny na całym świecie, słodki i gęsty deser pochodzący z Bliskiego Wschodu. Wyróżnia się charakterystyczną konsystencją – może być krucha i rozpadać się w ustach, albo ciągnąca się i gęsta.

Rodzaje chałwy:

• Chałwa sezamowa: To najbardziej popularny rodzaj chałwy, wytwarzany z uprażonych nasion sezamu, sproszowanych w pastę i wymieszanych z syropem cukrowym. Może zawierać również inne dodatki, takie jak miód, olej roślinny, wanilia czy orzechy.
• Chałwa słonecznikowa: Wytwarzana z nasion słonecznika zamiast sezamu. Posiada łagodniejszy smak i jasny kolor.
• Chałwa pistacjowa: Wytwarzana z pistacji zmielonych na pastę i wymieszanych z syropem cukrowym. Charakteryzuje się zielonym kolorem i intensywnym smakiem pistacji.
• Chałwa tahini: Wytwarzana z tahini (pasty sezamowej) zmieszanej z syropem cukrowym. Posiada intensywny sezamowy smak.

Wartości odżywcze:

Chałwa jest bogatym źródłem tłuszczów nienasyconych, białka, błonnika oraz witamin z grupy B. Jednak ze względu na wysoką zawartość cukru należy ją spożywać z umiarem.

Zastosowanie chałwy:

• Deser: Chałwa może być spożywana jako samodzielny deser lub pokruszona i dodana do lodów, ciast czy jogurtów.
• Składnik potraw: W niektórych kuchniach świata chałwa jest wykorzystywana jako dodatek do dań mięsnych, np. w Turcji.

Ciekawostki:

• Słowo “chałwa” pochodzi z języka arabskiego i oznacza “słodycz”.
• Chałwa była ceniona już w starożytności jako źródło energii dla żołnierzy i podróżników.
• Istnieje wiele regionalnych odmian chałwy, różniących się rodzajem użytych nasion, dodatkami smakowymi i konsystencją.