Cieciorka, czyli włoski groszek

Opis:

Cieciorka (Cicer arietinum) to roślina strączkowa, znana również jako włoski groszek lub garbanzo. Ma okrągły kształt i kremową lub beżową barwę.

Wartości odżywcze:

• Bogate źródło białka, błonnika i witamin z grupy B.
• Zawiera również witaminy C, E, K oraz minerały, takie jak: potas, magnez, fosfor i żelazo.

Korzyści zdrowotne:

• Wspomaga trawienie.
• Obniża poziom cholesterolu.
• Reguluje poziom cukru we krwi.
• Wzmacnia odporność.
• Ma właściwości przeciwutleniające.

Zastosowanie w kuchni:

• Doskonały dodatek do zup, sałatek, hummusu, falafelu i dań wegetariańskich.
• Może być również spożywana samodzielnie jako przekąska.
• Dostępna w różnych formach: sucha, konserwowa, prażona.

Przygotowanie:

• Suchą cieciorkę należy namoczyć na noc, a następnie ugotować w osolonej wodzie.
• Konserwowa cieciorka jest gotowa do spożycia bezpośrednio po otwarciu puszki.
• Prażona cieciorka może być spożywana jako przekąska lub dodatek do sałatek.

Ciekawostki:

• Cieciorka była uprawiana już w starożytnym Egipcie i Rzymie.
• Do Polski trafiła w średniowieczu.
• Istnieje wiele odmian cieciorki, różniących się między sobą kolorem, kształtem i wielkością.