Modena – produkty

Miasto Modena we Włoszech słynie z wielu wspaniałych produktów, ale najbardziej znane są te, które są tradycyjne dla regionu:

1. Ocet balsamiczny Tradizionale di Modena:

Ten światowej sławy ocet produkowany jest w Modenie i okolicach według ściśle określonych zasad. Jest to gęsty, bogaty w smaku i intensywnie aromatyczny produkt, dojrzewający przez co najmniej 12 lat w drewnianych beczkach.

2. Ser Parmigiano Reggiano:

Chociaż nie jest on produkowany wyłącznie w Modenie, ser Parmigiano Reggiano posiada oznaczenie DOP (Denominazione di Origine Protetta) regionu Emilia-Romagna, w którym znajduje się Modena. Ten twardy, granulowany ser jest znany ze swojego złożonego smaku i długiej trwałości.

3. Prosciutto di Modena (Szynka Parmeńska):

Kolejny produkt DOP regionu, Prosciutto di Modena to szynka dojrzewająca na powietrzu, wytwarzana z wieprzowiny pochodzącej z określonych hodowli. Słynie z delikatnego smaku i jedwabistej konsystencji.

4. Wino Lambrusco:

To musujące czerwone wino to kolejna specjalność regionu. Lambrusco występuje w różnych wariantach, od wytrawnych po słodkie, i jest znane ze swojego orzeźwiającego smaku i charakterystycznej piany.

5. Tortellini:

Te małe pierożki z farszem są podstawą kuchni Modeny. Tradycyjnie wypełnione wieprzowiną, mortadelą, serem Parmigiano Reggiano i gałką muszkatołową, są zwykle podawane w aromatycznym bulionie.

6. Tagliatelle al ragù (Sos boloński):

To esencja kuchni Emilii-Romanii. Szerokie kluski tagliatelle podawane są z bogatym sosem mięsnym, tradycyjnie przygotowywanym z mielonej wołowiny, wieprzowiny, pancetty, pomidorów, marchwi, selera i cebuli.

Oprócz tych produktów Modena słynie również z innych specjałów, takich jak:

• Salame di Felino: Dojrzewająca salami o charakterystycznym pikantnym smaku.
• Cotechino Modena: Gruba kiełbasa wieprzowa, tradycyjnie spożywana z soczewicą na Nowy Rok.
• Gnocco fritto: Smażone ciasto z ziemniaków, podawane z wędlinami i serami.
• Zuppa Inglese: Deser z biszkoptu, kremu custard i likieru Alchermes.

Modena to raj dla smakoszy, oferujący szeroką gamę tradycyjnych i pysznych produktów.