Oliwki zielone to niedojrzałe owoce drzewa oliwnego. Zwykle są zbierane we wrześniu lub październiku, kiedy są jeszcze twarde i zielone. Zielone oliwki można konserwować różnymi metodami, w tym solanką, marynowaniem lub fermentacją.

Zielone oliwki są dobrym źródłem tłuszczów nienasyconych, błonnika i witaminy E. Są również niskokaloryczne i nie zawierają cholesterolu.

Zielone oliwki można jeść na wiele sposobów. Można je dodawać do sałatek, pizzy, makaronu i innych potraw. Można je również jeść jako samodzielną przekąskę.

Oto kilka popularnych rodzajów zielonych oliwek:

• Oliwki Manzanilla: Te oliwki są małe i mają jasnozielony kolor. Mają łagodny, maślany smak.
• Oliwki Castelvetrano: Te oliwki są duże i mają jasnozielony kolor. Mają miękki miąższ i łagodny smak.
• Oliwki Kalamata: Te oliwki są duże i mają ciemnozielony kolor. Mają słony i lekko gorzki smak.
• Oliwki Gordal: Te oliwki są duże i mają zielono-brązowy kolor. Mają twardy miąższ i słony smak.

Zielone oliwki to pyszny i zdrowy dodatek do wielu potraw. Są wszechstronnym składnikiem, którego można używać na wiele różnych sposobów.