„Oliwa z oliwek to podstawowy element kuchni włoskiej i jest używana do różnych potraw, od sałatek po smażenie. Istnieje wiele różnych rodzajów oliwy z oliwek, a każda z nich ma swój wyjątkowy smak i właściwości.

Niektóre z najbardziej popularnych włoskich oliw z oliwek to:

• Oliwa z oliwek extra virgin: Jest to najwyższej jakości oliwa z oliwek, wytwarzana z pierwszego tłoczenia oliwek na zimno. Jest bogata w przeciwutleniacze i ma zdrowy, owocowy smak.
• Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia: Jest to również wysokiej jakości oliwa z oliwek, ale jest wytwarzana przy użyciu ciepła lub środków chemicznych. Ma łagodniejszy smak niż oliwa z oliwek extra virgin.
• Oliwa z oliwek rafinowana: Ta oliwa z oliwek została poddana obróbce w celu usunięcia zanieczyszczeń i zneutralizowania smaku. Jest to najtańszy rodzaj oliwy z oliwek i najlepiej nadaje się do smażenia.

Wybierając oliwę z oliwek, ważne jest, aby wziąć pod uwagę jej zastosowanie. Oliwa z oliwek extra virgin jest najlepsza do używania na zimno, takich jak do sałatek lub dressingów. Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia może być używana do gotowania na średnim ogniu, podczas gdy oliwa z oliwek rafinowana jest najlepsza do smażenia w wysokiej temperaturze.

Włochy to także jeden z największych producentów oliwy z oliwek na świecie. W 2020 r. Włochy wyprodukowały 3,1 miliona ton oliwy z oliwek, co stanowi około 18% światowej produkcji.

Oliwa z oliwek jest ważną częścią włoskiej kultury i gospodarki. Jest to ceniony składnik kuchni włoskiej i jest również eksportowany do krajów całego świata”.