Pasta włoska, czyli makaron włoski, to rodzaj makaronu wywodzący się z Włoch. W odróżnieniu od ogólnego pojęcia “makaron”, pasta włoska charakteryzuje się zazwyczaj:

• ** rodzajem pszenicy:** Większość włoskiej pasty wytwarzana jest z mąki z pszenicy durum, która zapewnia lepszą konsystencję i odporność na rozgotowanie podczas gotowania.
• kształtem: Istnieje ogromna różnorodność kształtów pasty włoskiej, z których każdy najlepiej pasuje do konkretnego rodzaju sosu. Niektóre popularne kształty to:
  • Długie: Spaghetti, fettuccine, linguine (dobre do lekkich sosów)
  • Krótkie: Penne, rigatoni, fusilli (dobre do gęstych sosów)
  • Nadziewane: Ravioli, tortellini (mogą być podawane z prostym sosem lub zapiekane)
  • Zupy: Orzo, pastina (małe kształty dodawane do zup)
• sosy: Włoska pasta jest zwykle podawana z różnymi sosami, takimi jak:
  • Pomidorowy (pomodoro): Klasyczny sos pomidorowy, często z dodatkiem bazylii.
  • Serowy (alfredo, cacio e pepe): Sosy na bazie sera, takie jak sos alfredo z parmezanem lub prosty cacio e pepe z serem pecorino romano i pieprzem.
  • Mięsne (bolognese, ragù): Sosy mięsne, często z mielonego mięsa wołowego lub wieprzowego.
  • Warzywne (arrabbiata, puttanesca): Sosy z warzywami, takie jak arrabbiata z pikantnym chili lub puttanesca z kaparami i anchois.

Jeśli jesteś zainteresowany poznawaniem konkretnych rodzajów pasty włoskiej lub przepisów na dania z makaronem, daj mi znać!