W kuchni termin “pasty włoskie” może mieć dwa znaczenia. Pierwsze znaczenie to ciasto, które jest podstawą makaronu. Drugie znaczenie to rodzaj gęstej, smarownej mieszanki, zwykle używanej do kanapek, dipów lub sosów.

Makaron

Makaron to rodzaj potrawy wytwarzanej z mąki pszenicy durum zmieszanej z wodą i czasami jajkami. Ciasto jest formowane w różne kształty, gotowane i podawane z sosem lub innym dodatkiem. Makaron jest popularny na całym świecie i występuje w wielu różnych kształtach i rozmiarach.

Niektóre popularne rodzaje makaronu to:

• Spaghetti: Długie, cienkie nitki.
• Penne: Rurki z poprzecznymi końcówkami.
• Lasagna: Płaskie, szerokie arkusze.
• Fusilli: K corkscrews.
• Macaroni: Krótkie, cienkie rurki.
• Farfalle: Kształty motyli.
• Ravioli: Kwadratowe kieszonki wypełnione farszem.
• Tortellini: Pierścienie w kształcie pępka wypełnione farszem.

Pasty do smarowania

Pasty do smarowania to gęste, kremowe mieszanki, które zwykle rozsmarowuje się na chlebie, krakersach lub warzywach. Można je również używać jako dipów do chipsów, pretzels lub crudités (pokrojone surowe warzywa). Pasty do smarowania mogą być wykonane z różnych składników, takich jak ser, mięso, ryby, warzywa, orzechy i nasiona.

Niektóre popularne rodzaje past do smarowania to:

• Masło orzechowe: Pasta z orzechów arachidowych.
• Masło migdałowe: Pasta z migdałów.
• Hummus: Pasta z ciecierzycy, tahini, oliwy z oliwek, cytryny i czosnku.
• Guacamole: Pasta z awokado, limonki, soli i pieprzu.
• Ser ricotta: Włoski miękki ser twarogowy.
• Ser mascarpone: Włoski kremowy ser.
• Ser brie: Miękki francuski ser z krowiego mleka.
• Tapenade: Pasta z oliwek, kaparów, anchois i czosnku.
• Pesto: Pasta z bazylii, czosnku, oliwy z oliwek, orzeszków piniowych i parmezanu.